1. 白兰地与白酒概述
白兰地是一种来自法国的蒸馏酒，原材料是葡萄酒，通常具有焦糖色的颜色和浓郁的香味。而白酒是一种主要来自中国的蒸馏酒，原材料可以是高粱、小麦、玉米等，口感比较辛辣。虽然都属于蒸馏酒，但是它们在材料、工艺等多个方面都有明显的不同。
2. 白兰地与白酒的原料
白兰地所用的原材料是葡萄酒，通常是选用法国产的优质葡萄。白酒的原料则相对来说更加广泛，可以选用小麦、高粱、玉米等多种粮食材料，也有一些地方用糯米等多种不同的原料，这也是为什么白酒的风味较为多样的原因。
3. 白兰地与白酒的蒸馏工艺
白兰地和白酒的蒸馏工艺也有明显的不同，白兰地的蒸馏器通常为阿尔萨斯式蒸馏器，通过两次蒸馏，分离出纯度更高的液体。而白酒的蒸馏器则分为“大炮”和“小炮”两种，其中“小炮”可以分为大、中、小三种，针对不同的口感，有不同的选择。
4. 白兰地与白酒的品尝与搭配
白兰地一般是作为“餐后酒”来进行品尝的，口感浓郁，有点像烈酒，需要适度饮用。而白酒则通常是在饮食过程中搭配食物来享用，具有较强的陪餐功能。比如说在四川食用火锅时，不可少的就是一杯浓烈的白酒，这也成为了一种独特的食文化。
